Если необходимо заменить поле NAME элемента на PREVIEW_TEXT при добавлении или изменении = или например при выгрузке товаров из 1с

AddEventHandler("iblock", "OnBeforeIBlockElementUpdate", "DropPreviewText");
AddEventHandler("iblock", "OnBeforeIBlockElementAdd", "DropPreviewText");

function DropPreviewText($arFields){
   if (@$_REQUEST['mode']=='import'){

      if (!is_array($arFields['NAME'])){
         $arFields['NAME'] = $arFields['PREVIEW_TEXT'];
      }
         unset($arFields['PREVIEW_TEXT']);
         unset($arFields['PREVIEW_TEXT_TYPE']);

         unset($arFields['DETAIL_TEXT']);
         unset($arFields['DETAIL_TEXT_TYPE']);
   }
}